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お詫びと訂正（正誤表）
本書の以下の部分に誤りがありました。ここに訂正するとともに、ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。
（最終更新日2012年8月20日）
P.77 A3（2）
| 誤 |
エキコサペンタエン酸 |
| 正 |
エイコサペンタエン酸 |
|---|
P.145 Q1 （1）
| 誤 |
グルテニンはグリアジンとともに大豆の主要なたんぱく質で |
| 正 |
グルテニンはグリアジンとともに小麦の主要なたんぱく質で |
|---|
P.167 A1（2）
| 誤 |
FAO/WAO 合同特別専門委員会報告 |
| 正 |
FAO/WHO 合同特別専門委員会報告 |
|---|
P.197 A1（1）
P.285 Q3 正しい選択肢は（1）です。
※解説は（1）（5）ともに変更ありません。
P.286 問題3（4）
| 誤 |
バクテリアトランスロケーション |
| 正 |
バクテリアルトランスロケーション |
|---|
P.315 Q4 正しい選択肢は（1）です。
※解説は（2）（4）ともに変更ありません。
P.457 解説174（4）
P.474 解説47
| 誤 |
ビタミンKがないと産生されない凝固因子は、第Ⅶ因子、第XI因子、第Ⅹ因子、第Ⅱ因子です。 |
| 正 |
ビタミンKがないと産生されない凝固因子は、第Ⅶ因子、第IX因子、第Ⅹ因子、第Ⅱ因子です。 |
|---|
P.475 解説52（2）
P.482 解説83（1）
| 誤 |
消化管、肝臓と血液で早く、 |
| 正 |
消化管、肝臓と血液で速く、 |
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