概要

明日からの家事をたのしく，ラクに，豊かな気持ちで。ベテラン主婦の暮らしの実践！
家族3世帯で住み暮らしながら，主婦業をこなして40年。当たり前の毎日を過ごす中に取り入れてきた「季節の収穫から料理を作る」「アイデアと考え方次第でまわせる家事」や「少しの手間で居心地のいい家づくり」などベテラン主婦の著者による，たのしい段取り生活のためのヒント集。

こんな方におすすめ

• 家族とともに季節の行事をたのしみたい人
• 家事が面倒な人
• わが家の味や暮らし方を見つめなおしたい人

著者から一言

（「自己紹介に代えて」より一部抜粋）

私たちの時代は，便利なレトルト品も電子レンジもお総菜のお店もなくて，なんでも手作りするしかなかったけれど，今の時代は物や情報があふれているぶん，自分にあう方法がわかりにくかったり，敷居が高くなったりしているのかもしれません。たとえば，おだしをとるにしても，料理の本に載っている一番だしは料亭でプロがする方法。毎日のお味噌汁にはちょっとぜいたくだし，手順も面倒。おうちのだしは，もっと大雑把でいいのです。
私が教室でお教えするのは，主婦が作る家庭料理です。材料はおうちにあるもの，いつも手に入るもの。味つけは，最初はレシピ通りだったとしても，家族の好みに合わせて少しずつ変えながら，家庭の味，母の味を作っていきましょうと，お伝えしています。物が豊富な時代だからこそ，うちだけの味の尊さを思わずにいられません。そして，主婦がお料理をするのは毎日のことですから，少しでもラクに，楽しくなるように，アイデアをお伝えしています。名前も「たのしい料理教室」とつけていたほどです。
人生の第二ステージが充実するなかで，ある若い方々とのご縁から，東京・渋谷区「かぞくのアトリエ」で，〈受け継ぐ暮らしの教室〉というテーマのお話し会を開くようになりました。参加してくださるのは，小さな赤ちゃんを連れた若いお母さん方です。
みなさんの暮らしが，より安心で健やかなものになるお手伝いができたらと，長年の主婦経験で実践してきたことをお伝えしています。そのご縁がまた，この本の出版にもつながりました。私が作るお料理や家事の工夫は，どれも簡単なことばかりですが，日本人が馴染んできた味を繰り返しながら，その土地で採れた旬のものを食べる―― 自然に寄り添う暮らしを大切にしています。まずはひとつずつ，気になることから試していただけたら，とてもうれしく思います。

目次

• 五感と暮らし
• まずは食べること
• 最初にがんばる
• 愉しく取り組む家しごと ～自己紹介に代えて

春の暮らし

• 春の畑
• 海からの恵み
• 春の食卓
  • たけのこのゆで方
  • たけのこのステーキ
  • たけのこの土佐煮
  • ひじきのサラダ
  • わかめの炒め物
  • らっきょうの甘酢漬け
  • ふき味噌
  • きゃらぶき
• 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ　あんみつ

夏の暮らし

• 夏の畑
• 夏の食卓
  • ドライトマトのオープンサンド
  • バジルペーストのカルパッチョ
• 私の梅仕事
  • 梅干し
  • 梅味噌
  • しそジュース
• 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ　ヨーグルトババロア

食卓の工夫

• １　野菜はすぐに使えるように保存する
  • ストック野菜
  • 酢漬け（ピクルス）
  • 干し野菜
• ２　身体にやさしい自家製を活用する
  • 冷凍ごはんの焼きおにぎり
  • 水切りヨーグルト
  • ブールマニエ
• ３　わが家の味を持つ
  • 家庭だし
  • めんつゆ
  • ふりかけ
• ４　お祝いごはんは手づくりで
  • お赤飯
  • バースデーケーキ

秋の暮らし

• 秋の畑
• 秋の食卓
  • さんまの辛煮
  • きのこのおかか煮
  • さつまいものレモン煮
  • 栗の渋皮煮
• 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ　お月見だんご

冬の暮らし

• 冬の畑
• 冬の食卓
  • りんごきんとん
  • だて巻き
  • 味噌
• 子どもといっしょに作る季節のお楽しみ　りんごジャム

暮らしの工夫

• １　 「洗濯」は夜干しして朝には取り込む
• ２　毎朝の「掃除」は流れ作業でサッとすませる
• ３　「片づけ」はものの置き場所決めることから

column

• 時間 主婦の時間割
• 装い　たどりついたおしゃれ
• もてなし　いつものごはんでおもてなし
• 器　わが家の食器棚
• 家族　家族の歩み

• シンプルレシピ
• 展開レシピ
• おわりに

サポート

正誤表

本書の以下の部分に誤りがありました。ここに訂正するとともに，ご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。

（2015年12月22日更新）

P.63　ブールマニエ