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141ページ「特定原材料一覧」の更新について
本書141ページに掲載している製品説明書の例のうち，アレルギー表示の対象品目について，本書の刊行後に食品表示基準が改正されています。
改正の概要
2026年4月1日，食品表示基準の一部を改正する内閣府令（令和8年内閣府令第34号）が公布・施行され，アレルギー表示の対象品目が次のとおり変更されました。
これにより，特定原材料は9品目，特定原材料に準ずるものは20品目，合計29品目となりました。
あわせて，2024年3月28日には「特定原材料に準ずるもの」にマカダミアナッツが追加され，まつたけが削除されています。
本書掲載時からの変更点
| 区分 | 本書掲載時 | 現行 | 変更内容 |
|---|
| 特定原材料 （表示義務） | 8品目 | 9品目 | カシューナッツを追加 |
| 特定原材料に準ずるもの （表示推奨） | 20品目 | 20品目 | カシューナッツを削除、まつたけを削除、 マカダミアナッツを追加、ピスタチオを追加 |
| 合計 | 28品目 | 29品目 | 1品目増 |
|---|
表1 特定原材料（表示義務） 9品目
| No. | 品目 | 表示例 | 備考 |
|---|
| 1 | えび | えび | |
| 2 | かに | かに | |
| 3 | くるみ | くるみ | 2023年3月9日追加。経過措置は2025年3月31日で終了済み。 |
| 4 | 小麦 | 小麦 | |
| 5 | そば | そば | |
| 6 | 卵 | 卵 | |
| 7 | 乳 | 乳成分 | |
| 8 | 落花生（ピーナッツ） | 落花生 | |
| 9 | カシューナッツ | カシューナッツ | 2026年4月1日追加 |
表2 特定原材料に準ずるもの（表示推奨） 20品目
| No. | 品目 |
|---|
| 1 | アーモンド |
| 2 | あわび |
| 3 | いか |
| 4 | いくら |
| 5 | オレンジ |
| 6 | キウイフルーツ |
| 7 | 牛肉 |
| 8 | ごま |
| 9 | さけ |
| 10 | さば |
| 11 | 大豆 |
| 12 | 鶏肉 |
| 13 | バナナ |
| 14 | 豚肉 |
| 15 | もも |
| 16 | やまいも |
| 17 | りんご |
| 18 | ゼラチン |
| 19 | マカダミアナッツ（2024年3月28日追加） |
| 20 | ピスタチオ（2026年4月1日追加） |
経過措置について
カシューナッツの義務表示には，2026年4月1日から2028年3月31日までの2年間の経過措置期間が設けられています。この期間は従前の表示によることもできますが，2028年4月1日以降は完全義務化となります。
重篤な健康危害につながる可能性がありますので，規格書等での確認を進め，早期に対応されることをお勧めします。
なお，ピスタチオの推奨表示には経過措置期間は設けられていません。
製品説明書を作成する際の注意点
本書141ページの製品説明書の例では特定原材料を8品目として記載していますが，現在は9品目ですので，この例をそのまま使用すると，カシューナッツの確認が漏れる可能性があります。
自社の製品説明書やアレルゲン一覧表を作成・更新される際は，上記の表1および表2をご使用ください。
出典
- 食品表示基準の一部を改正する内閣府令（令和8年内閣府令第34号） 2026年4月1日公布・施行
- 消費者庁食品表示課 事務連絡 2026年4月1日
- 特定原材料に準ずるものの改正（マカダミアナッツ追加・まつたけ削除） 2024年3月28日