概要
ちょっとの量で，ちょっとの時間，漬けるだけ。ポリ袋でもタッパーでも。少量，低塩，食べきる漬けもの
漬けものというと「大量の野菜を長時間漬ける」イメージがありますが，本書で紹介するのは，【食べきれる分を最短1時間最長1日で，手軽に漬ける，漬けもの】。
漬けものは食事の際にちょこっとあるとうれしいもの。加えて，他におかずがなくても，豆腐や麺にのせたり，ご飯に混ぜるだけでおかず代わりになります。
さらには，残った野菜も漬けものにすると，捨てずに最後まで野菜を食べきることができます。化学調味料などの余計なものを入れずに自分好みの味に作れる！といいことづくし。そんな，とにかく便利！ な漬けものを人気料理研究家，小林まさみさんが提案。
きゅうり，キャベツ，白菜，にんじんといった生野菜を中心に，１素材で作る「シンプル漬け」から，1日で浸かる水キムチやしば漬けなどの「おなじみ漬けもの」，ご飯にも晩酌にも合う「つまみ漬け」まで，漬けものアレンジや展開料理も紹介します。さらには小林まさる氏の「まさる漬け」まで掲載！
ちょい漬けがあると，ちょっと食卓が豊かになる！
こんな方におすすめ
- 食べきれる量の漬け物を楽しみたい人
- 素材を残さず使い切りたい人
- 塩分控えめの食事を摂りたい人
- 手早く時短で漬け物を作りたい人
